Name: Braised Chicken with Zha Cai 榨菜焖鸡
Cook time: 30 min
Ingredients: 1 zha cai; ½ chicken (chop it); 1 big onion (cut into 4 sides); 1 tomato (cut into 4 sides); 4 cili padi with seeds removed (flatten it); 5 cloves of garlic (flatten it); 1 tbsp oyster sauce; 1 tbsp soy sauce; ½ tsp sugar; 2 tbsp oil; 1 bowl of water

就多加了番茄和小辣椒，本来就很下饭的榨菜焖鸡变的更下饭了！

分量： 4 – 5人份
需时： 30分钟

材料：
榨菜 – 1粒
鸡 – 半只（剁块）
大葱头 – 1粒（切4边）
番茄 – 1粒（切4边）
小辣椒 – 4条（去籽拍扁）
蒜 – 5瓣（拍扁）
蚝油 – 1汤匙
酱油 – 1汤匙
糖 – ½ 茶匙
油 – 2汤匙
水 – 1中碗

准备功夫：
1. 榨菜洗净，泡水2小时去咸味，再切薄片

煮法：
1. 烧热锅加油，下蒜，大葱头，炒香
2. 倒入鸡块，炒至变色，
3. 加入蚝油和酱油，炒均
4. 加入番茄，小辣椒，榨菜，炒均
5. 倒入水(盖过鸡肉), 加盖煮15分钟
6. 起盖下糖，炒均，收干水
7. 熄火，上桌