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红糟肉 Red Vinasse Pork
红糟是红曲米和糯米发酵酿酒榨去酒液后的酒糟。Chef Dong说不管是用来煮鸡，猪肉，或鱼都很好吃。今天，师傅就用它教大家做一道猪肉料理。学上来，又多一道美食可以端上餐桌与家人分享了。分量：4-5 人份准备时间：15分钟煮时：20分钟材料 A ：400克 五花肉60克 红糟60克 姜片(切片）7瓣 蒜头（去衣剁末)300 毫升...
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鼎边糊 Ding Bian Hu (Rice Paste in Soup)
家常版鼎边糊食材简单。糊是用粘米粉加水调成，然后一勺一勺的延至锅边淋上薄层煮熟。汤的主要食材有云耳，金针菜，鱼丸和鱿鱼。今天，Chef Dong教做的是有加明虾，啦啦肉，升级版的鼎边糊。反正就是煮给家人吃的，用贵点的食材煮鼎边糊会更美味！还有个重磅贴士，就是煮鼎边糊的锅一定要用铁锅。为何？看视频，Chef Dong就会告诉你原因。大家试做愉快！分量：5-6 人份准备时间：20分钟煮时：30分钟材料 A (米浆）：100克 粘米粉10克 木薯粉150毫升 水少许 盐材料...
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香煎黑鲳鱼 Fried Black Pomfret
锅热油滚加点盐，鱼就能煎到美了。不要把锅热至冒烟才加入鱼，很容易爆油发生意外的，新手要注意。把煎过鱼的油加姜葱蒜爆成香油， 再加点酱油和糖调个酱，啊妈煎鱼就做好啦！分量：4-5人份准备时间：15分钟煮时：20分钟材料 A：450克 黑鲳鱼少许 盐适量/半碗 油材料 B：30克 幼姜（去皮切丝）3瓣 蒜头 （去衣切片）2粒...
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冬菜蒸猪肉 Steamed Minced Pork with Dong Cai
冬菜用长城牌的，就能做到从小吃到大，妈妈牌冬菜猪肉味道了。猪肉用带肥的上肉，中咀或五花肉都可以，滑嫩不干柴的冬菜猪肉，配饭吃美味极了！分量：5-6人份 需时：30分钟材料A：450克/ 1条 五花肉 (打碎）100克 冬菜（长城牌）1汤匙 酱油3汤匙 水 1茶匙 玉米粉材料B：少许...
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