市面常见的白醋主要有白米醋和人造白醋 (cuka buatan)，而白米醋又会比人造白醋贵些。因为白米醋的酸是不死酸和涩，用于做腌制品风味更佳。处理青辣椒时，把青辣椒先焯水，这样不只可以去青味，也大大缩短腌制时间，只须两个小时，就能把青辣椒腌入味了。焯水的水必须是熄火后的滚水，如果开火焯水的话，青辣椒会变软化不脆口的。至于焯水时间建议是1分钟，过早青辣椒会有青味，过迟青辣椒会软化不脆口。青辣椒焯水后即刻过冷河，除了可以增加脆口口感，青辣椒的色泽会更美。下次去巴刹看到美美青辣椒时，就顺手买些回家自做腌青辣椒吧·。自家炒面是就可以配些腌青辣椒吃，美味极了！ 分量：1罐 准备时间：15分钟 煮时：15分钟 + 2小时腌制时间 材料A： 200克...

先把老鼠粉以滚水煮片刻再炒，老鼠粉的口感会更滑嫩。要加蛋的可以自行加入，拍摄天我忘了买鸡蛋，所以没加🤣 配上自家腌制的青辣椒，这Q弹滑嫩的住家炒老鼠粉太好吃了啦！ 分量：4 - 5人份 准备时间：10分钟 煮时：20分钟 材料A： 650克 老鼠粉...

做萝卜糕的萝卜要用金马仑白萝卜而不是菜园白萝卜，原因是菜园白萝卜带甘苦味，比较适合煲汤， 做罗卜糕的话会因为这甘苦味而坏了整锅的萝卜糕。炒米浆时，只要炒至糊化，也就是大家常说的浓稠，蒸出来的糕就不会塌陷了。至于要糊化到什么程度？那就要看你喜欢吃的口感，炒得越干，萝卜糕的口感就会是越硬越扎实。我们家喜欢吃软糯口感的，所以会在米浆炒至稠得不能流动时就出锅入模。然后蒸个45分钟，待凉后切块煎至金黄色，皮脆软糯浓郁白萝卜味的煎白萝卜糕就做好啦！ 分量：5-6 人份 准备时间：30分钟 煮时：15分钟+45分钟蒸时 材料A： 350克/1条 金马伦白萝卜（去皮切丝） 20克...

罐头红烧猪肉和荷兰薯都是耐收的食材。自家开伙要加菜时，只要家里有这两样食材，两三下功夫就能煮出一道热腾腾又下饭的住家菜了。重点是这简易小菜真的很好吃，有时间你也试一试吧！ 分量：4-5人份 准备时间：10分钟 煮时：20分钟 材料： 1罐 红烧猪肉* 3粒/600克 荷兰薯（去皮切片） 5瓣...

松饼机必须先预热，也就是把松饼机空烧一遍才加入面糊烤，那么华夫饼就能烤得美美的。至于烤时则会因为不同品牌/款式的松饼机而有差异，须自行再拿捏。视频用的是Doshio牌的松饼机，预热机的时间是3分钟，烤时是12分钟。如果你的松饼机是没烤时设置的，只要把饼烤至上色，香喷喷外酥内软椰香华夫饼也就出炉啦！ 分量: 4片华夫饼 准备时间：10分钟 + 20分钟休面时间 煮时：30分钟 材料A： 200克 面粉...