单吃印度香饭很平淡？即刻为大家送上香喷喷，丰富味蕾的马来甜辣鸡！
分量： 5 – 6人份
准备时间：30分钟
煮时：45分钟
材料A：
2只 大鸡腿（剁块）
1汤匙 黄姜粉
1茶匙 盐
材料B：
5瓣 蒜头（去衣）
5粒 红葱头（去衣）
1粒 大葱头（去衣切小块）
1段/30克 姜 （去衣切小块）
20条 辣椒干 （热水泡软）
3汤匙 油
材料C：
1支 桂皮
1粒 八角
材料D：
2汤匙 Maggi 甜辣椒酱
1汤匙 Maggi 番茄酱
1碗 水
材料E：
1粒 大葱头（切圆片）
1茶匙 盐
1茶匙 糖
6汤匙 油
准备功夫：
1. 把材料A混合，腌制1小时
2. 把腌制过的鸡油炸至金黄色/8分熟， 捞油待用
3. 把材料B放入搅拌机搅幼
煮法：
1. 热锅下油， 加入材料B，慢炒片刻
2. 加入材料C和糖，慢炒至出辣椒油
3. 加入材料D，炒匀下盐调味
4. 加入油炸过的鸡和大葱头，炒匀加盖煮3分钟
5. 熄火，上桌
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Ayam Masak Merah 马来甜辣鸡
Course: MainCuisine: Chinese, Malay6
servings30
minutes45
minutesAyam masak merah goes well with rice, some say even better with nasi briyani!
Ingredients
- Ingredients A
2 pc big drumstick (cut into pieces)
1 tbsp turmeric powder
1 tsp salt
- Ingredients B
5 cloves garlic (peel off skin)
5 pc shallot (peel off skin)
1 pc big onion (peel off skin, slice it)
1 pc / 30 g ginger (peel off skin, slice it)
20 pc dried chili (soak with hot water)
2 tbsp oil
- Ingredients C
1 pc cinnamon
1 pc star anise
- Ingredients D
2 tbsp Maggi chili sauce
1 tbsp Maggi tomato sauce
1 bowl water
- Ingredients E
1 pc big onion (slice it)
1 tsp salt
1 tsp sugar
6 tbsp oil
Instructions
- Preparations
- Mix Ingredients A well, marinate for 1 hour
- Deep fry marinated chicken until it turns golden brown, rinse oil and set aside
- Insert Ingredients B into blender and blend
- Steps
- Heat the wok with oil, add Ingredients B and fry quickly
- Add Ingredients C and sugar, fry until oil extracts
- Add Ingredients D, fry evenly and season with salt
- Add fried chicken and big onion, fry evenly and simmer for 3 minutes
- Turn off the gas, it’s done!
Recipe Video
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