Name: Ayam Masak Merah 马来甜辣鸡
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 2 pc big drumstick (cut into pieces); 1 tbsp turmeric powder; 1 tsp salt; 5 cloves garlic (peel off skin); 5 pc shallot (peel off skin); 1 pc big onion (peel off skin, slice it); 1 pc / 30 g ginger (peel off skin, slice it); 20 pc dried chili (soak with hot water); 2 tbsp oil; 1 pc cinnamon; 1 pc star anise; 2 tbsp Maggi chili sauce; 1 tbsp Maggi tomato sauce; 1 bowl water; 1 pc big onion (slice it); 1 tsp salt; 1 tsp sugar; 6 tbsp oil

单吃印度香饭很平淡？即刻为大家送上香喷喷，丰富味蕾的马来甜辣鸡！

分量： 5 – 6人份
准备时间：30分钟
煮时：45分钟

材料A：
2只大鸡腿（剁块）
1汤匙黄姜粉
1茶匙盐

材料B：
5瓣蒜头（去衣）
5粒红葱头（去衣）
1粒大葱头（去衣切小块）
1段/30克姜（去衣切小块）
20条辣椒干（热水泡软）
3汤匙油

材料C：
1支桂皮
1粒八角

材料D：
2汤匙 Maggi 甜辣椒酱
1汤匙 Maggi 番茄酱
1碗水

材料E：
1粒大葱头（切圆片）
1茶匙盐
1茶匙糖
6汤匙油

准备功夫：
1. 把材料A混合，腌制1小时
2. 把腌制过的鸡油炸至金黄色/8分熟，捞油待用
3. 把材料B放入搅拌机搅幼

煮法：
1. 热锅下油，加入材料B，慢炒片刻
2. 加入材料C和糖，慢炒至出辣椒油
3. 加入材料D，炒匀下盐调味
4. 加入油炸过的鸡和大葱头，炒匀加盖煮3分钟
5. 熄火，上桌