印度香饭 Nasi Briyani (Without Ghee & Evaporated Creamer)

印度香米（Basmathi Rice）吸水量比白米高，比例是1：2（1分米2分水）。所以，烹煮印度香米时记得要预多1份水噢! 还有，印度香饭通常是有加入Ghee和淡奶煮的，因为小编不习惯吃，就直接省略掉，来个清淡版有蛋香的印度香饭。所以，想做正宗印度香饭的群友们，请自行加入Ghee和淡奶。
#感谢佑兴隆集团(YHL Group)提供
#太阳花牌印度香米
#不含胆固醇健康米
#低GI指数，更适合糖尿病患者

分量：  5 – 6人份
准备时间：30分钟
煮时：30分钟

材料A：
3瓣 蒜头（去衣切片）
3粒 小葱头（去衣切片）
1段 姜 （去衣拍扁） 
2片 香兰叶 （打结）
1支 桂皮
2粒 八角
少许 丁香
少许 绿豆蔻子
少许 胡椒粒
2碗 印度米
4碗 水
1茶匙 盐
4汤匙 油

材料B：
5粒 水煮蛋
少许 芹菜

印度香饭炒法 (材料A）：
1. 热锅下姜煸香
2. 下油，蒜头和葱头， 爆香
3. 加入其余的材料A（印度米和水除外）， 炒匀爆香
4. 加入印度米， 炒匀片刻
5. 加入水，炒匀待滚下盐调味
6. 把全部食材移入电饭锅

电饭锅煲印度香饭：
1. 加入水煮蛋
2. 按煮饭键
3. 饭煮好跳键后，待锅自焖10分钟收干多余水份
4. 上碗，洒上芹菜，完成

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Nasi Briyani (Without Ghee & Evaporated Creamer) 印度香饭

Recipe by Nanyang Kitchen 南洋小厨Course: MainCuisine: Chinese, Indian

Servings

6

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

30

minutes

Try this lighter version of nasi briyani without ghee & evaporated creamer, do take note that basmati rice absorbs water higher than the usual white rice so the suggested rice-water ratio is 1:2.

Ingredients

• Ingredients A

• 3 cloves garlic (peel off skin, slice it)

• 3 pc shallot (peel off skin, slice it)

• 1 pc ginger (peel off skin, flatten it)

• 2 pc pandan leaf (knotted)

• 1 pc cinnamon

• 2 pc star anise

• Some clove

• Some green cardamon

• Some white peppercorns

• 2 bowl basmati rice

• 4 bowl water

• 1 tsp salt

• 1 tbsp oil

• Ingredients B

• 5 pc boiled egg

• Some celery

Instructions

• Steps for Frying (with Ingredients A)
• Heat the wok, add ginger and saute
• Add oil, garlic, shallot and saute
• Add all other Ingredients A (except basmati rice and water), fry evenly and saute
• Add basmati rice, fry quickly
• Add water, fry evenly until it boils and add salt to season
• Add all ingredients to rice cooker
• Steps with Rice Cooker
• Add boiled egg
• Press the cook button
• Once it’s done, simmer for 10 minutes to lose the water
• Dress with celery, it’s done

Recipe Video

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