这道是小编友人妈妈每年过年都会煮的菜，一道要用上十种不同食材煮的年菜。 意在全家人吃过这道菜后，样样事都会是十全十美。没特别秘方，只交待要用虾炒，这菜才会香又鲜甜。西兰花和包菜花要先汆烫过，最后加入快炒，口感才爽脆。今年，就上这十全十美迎新年吧！
分量： 8-9人份
准备时间：15分钟
煮时：20分钟
材料A：
200克 西兰花（切小朵）
100克 包菜花（切小朵）
4条 玉米心 （切小段）
1小段/10片 胡萝卜（切片）
2片/100克 西芹（切小段）
1/2粒/100克 红灯笼椒（切小块）
1/2粒/100克 黄灯笼椒（切小块）
1/2粒/100克 青灯笼椒（切小块）
1/2粒/100克 甜豆（去丝）
10只/250克 中虾
4瓣 蒜头 （去衣切片）
材料B：
1茶匙 蚝油
1茶匙 盐
适量 热水
2汤匙 油
准备功夫：
1. 大虾去壳和肠泥
2.煮滚1锅水，汆烫西兰花和包菜花，沥水待用
煮法：
1. 烧热锅，下油，加入蒜头，炒匀爆香
2. 加入虾，炒匀至虾变色
3. 加入材料A（ 除西兰花和包菜花），炒匀片刻
4. 加入热水，蚝油和盐，炒匀调味
5. 下兰花和包菜花， 拌炒片刻
6. 熄火上桌
⚠️ 转载食谱请注明食谱来自南洋小厨
⚠️ Please credit Nanyang Kitchen if you re-share this recipe
SUBSCRIBE TO OUR YOUTUBE CHANNEL
Stir-Fried Mixed Vegetable with Prawn 虾球杂菜
Course: MainCuisine: Chinese8
servings15
minutes20
minutesIf you want a “perfect 10” dish for your CNY, just stir-fry 10 different vegetables + prawn, it looks good, sounds good and taste good!
Ingredients
- Ingredients A
200 g broccoli (cut it)
100 g cauliflower (cut it)
4 pc young corn (cut it)
1 carrot (slice it)
100 g celery (cut it)
100 g red bell pepper (cut it)
100 g yellow bell pepper (cut it)
100 g green bell pepper (cut it)
100 g sugar snap pea (remove strings)
250 g mid-size prawn
4 cloves garlic (peel off skin, slice it)
- Ingredients B
1 tsp oyster sauce
1 tsp salt
Some hot water
2 tbsp cooking oil
Instructions
- Preparations
- Remove prawn’s shell and feelers, devein them
- Bring a pot of water to boil, blanch broccoli and cauliflower, rinse and set aside
- Steps
- Heat the wok, add cooking oil, add garlic and saute
- Add prawn, fry evenly until it changes color
- Add all ingredients A (except broccoli and cauliflower), fry evenly and quickly
- Add hot water, oyster sauce, salt, fry evenly and season
- Add broccoli and cauliflower, fry quickly
- Turn off the gas, it’s done!
Recipe Video
厨房摄影棚 Kitchen Studio For Rent
2 comments
Pingback:
马来西亚华人年菜 / 新年食谱 Chinese New Year Recipes 2018/19 - Nanyang Express 南洋小厨Pingback:
年菜食谱/菜单 CNY Recipe Compilation 2018 - 2022 - Nanyang Kitchen 南洋小厨