香菇知多少? How much do you know about Dried Mushroom?

Nanyang Kitchen Instant Curry Cooking Paste 南洋小厨 即煮咖喱酱

RM7.50

Nanyang Kitchen Instant Kam Heong Cooking Paste 南洋小厨 即煮甘香酱

RM6.50 – RM7.50

Nanyang Kitchen Instant Ginger Cooking Paste 南洋小厨 即煮姜蓉酱

RM7.50

Baba Choon’s Signature Sambal 春虾面 招牌叁峇酱

RM11.90

Baba Choon’s Hotpot Pack 春虾面 火锅汤料 6-8人份

RM32.90

Baba Choon’s Prawn Mee 春虾面 快熟虾面 2人份

RM15.90

香菇是种年菜热门食材之一。跟据信亨海味店的林师傅，本地常见的入口香菇有4种，就是光面菇，茶花菇，中国白花菇和日本白花菇。光面菇建议做法是用于炒斋菜或粉类。茶花菇，中国白花菇和日本白花菇则适用于焖煮鸡脚，猪手，海参等等。

除此之外，林师傅也分享如何快速泡发香菇。就是先把香菇放入冷水浸泡10分钟，再换加入一汤匙粟粉，半汤匙糖的温水浸泡90分钟。这方式不仅可以快速把香菇泡发，还能增加香菇的滑嫩度。

Do you know how to differentiate dried mushrooms? Watch this video for tips on how to soak mushrooms too.