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Nanyang Kitchen 南洋小厨

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明天是初一,送上 Chef Dong 教大家做的一道福州素食小吃春卷视频。祝大家龙马精神,马到功成, 明天是初一,送上 Chef Dong 教大家做的一道福州素食小吃春卷视频。祝大家龙马精神,马到功成,一马当先过好年!Kick off the festivities with Chef Dong’s special Fuzhou Spring Roll tutorial—a perfect vegetarian snack to start your year with success and vitality!

🔎 Full Recipe @ www.nanyangkitchen.co

分量:5-6 人份
准备时间:30分钟
煮时:15分钟

材料 A :
3瓣 蒜头(去衣切片)
6粒 红葱头(去衣切片)
1条 红萝卜 Carrot(去皮切条状)
2砖 豆干(切条状)
300克 芽菜 
2棵 青葱 
3粒 冬菇(切条状)
2汤匙 油 

材料 B:
12片 薄饼皮 
适量 辣椒酱

材料 C:
1汤匙 麻油 
1茶匙 盐 
½ 茶匙 胡椒粉 
1汤匙 酱油 

做法:
1. 热锅,加入2汤匙油
2. 加入蒜头和红葱头,炒匀爆香
3. 加入冬菇,炒匀至冬菇变金黄色
4. 其余材料A (芽菜除外),炒匀片刻
5. 加入材料C,炒匀
6.  加入芽菜,炒匀
7. 馅料出锅,待凉
8. 在薄饼皮中央抹上一层辣椒酱,把馅料加入薄饼皮中央,将薄饼皮两端往中央折,覆盖馅料再卷起
9. 重复步骤8至馅料全用完

⚠️ 转载食谱请注明食谱来自南洋小厨
明天Chef Dong将会教大家做福州应节年菜,鱼鳔海参羹。大家快来学做菜啊!Join Chef D 明天Chef Dong将会教大家做福州应节年菜,鱼鳔海参羹。大家快来学做菜啊!Join Chef Dong tomorrow as he shares the secrets to preparing a classic Fuzhou festive favorite: Fish Maw and Sea Cucumber Thick Soup!

🔎 Full Recipe @ www.nanyangkitchen.co

分量:6-7 人份
准备时间:20分钟
煮时:25分钟

材料 A :
100克 鱼鳔(泡发切小块)
200克 海参(泡发切小块)
6粒 冬菇(泡软切片)
20克 云耳(泡软切小块)
½ 罐 罐头竹笋(切丝)
1 条 胡萝卜(去皮切丝)
20克 老姜(去皮切片)
7瓣 蒜头(去衣切片)
1粒 鸡蛋(打散)
1棵 青葱(切段)
2汤匙 油

材料 B :
1公升 鸡高汤
1汤匙 黑醋
3汤匙 辣椒酱
6汤匙 番茄酱
½ 汤匙 蚝油
½ 汤匙 酱油
½ 汤匙 麻油
2茶匙 盐
2茶匙 糖

材料 C(芡汁,拌匀):
1汤匙 木薯粉
3汤匙 水

做法:
1. 热锅加油,加入老姜和蒜头,炒匀爆香
2. 加入冬菇,炒匀爆香
3. 加入竹笋鱼鳔, 爆炒片刻
4. 加入鸡汤,云耳和海参和材料B(除了黑醋),炒匀盖上煮25分钟
5.  起盖,加入胡萝卜丝和葱段,炒匀
6. 加入木薯粉水,炒匀勾芡
7. 加入黑醋,炒匀
8. 边搅拌边加入蛋液,熄火
9. 趁热享用

⚠️ 转载食谱请注明食谱来自南洋小厨
又是煮年菜的时候啦!明天,我们有Chef Dong 教大家做福州传统必吃年菜,荔枝肉。想学做的朋友别 又是煮年菜的时候啦!明天,我们有Chef Dong 教大家做福州传统必吃年菜,荔枝肉。想学做的朋友别错过哦!Chef Dong is showing us how to make a Fuzhou New Year staple tomorrow: crispy, tangy Lychee Glazed Meatballs!

🔎 Full Recipe @ www.nanyangkitchen.co

分量:5-6 人份
准备时间:25分钟
煮时:20分钟

材料 A :
500克 猪肩肉(切片,刀背切花松筋)
1 汤匙 红糟 (加汤匙水拌匀)
½ 茶匙 盐
½ 茶匙 胡椒粉
1 汤匙 玉米粉

材料 B:
2 粒 番茄(切6边)
1 粒 西兰花(切小朵)
6 瓣 蒜头(去皮切半)
1 罐 罐头荔枝 
2 汤匙 油

材料 C(拌匀):
3 汤匙 番茄酱
3 汤匙 辣椒酱
1 汤匙 黑醋
½ 汤匙 玉米粉
2 茶匙 糖
½ 茶匙 盐
½ 茶匙 胡椒粉
200 毫升 水

材料 D:
4 汤匙 玉米粉(裹肉用的)
适量 油(炸肉用的)

准备功夫:
1. 把材料A拌匀待,腌制30分钟
2. 肉片裹成肉丸状,均匀裹上玉米粉, 待用
3. 西兰花汆烫,沥水出锅待用

做法:
1. 热锅,加入适量的油,待滚
2. 加入肉片丸,大火炸至金黄色,沥油出锅
3. 另外个锅,加入2汤匙油和蒜头块,炒匀爆香
4. 加入材料C,炒匀煮滚
5. 加入荔枝和肉片丸,拌匀
6. 荔枝肉出锅上碟,西兰花摆盆,趁热享用

⚠️ 转载食谱请注明食谱来自南洋小厨
新年年菜来了!今年我们有星厨Chef Dong教大家做福州年菜。第一道有福州人必煮的传统年菜荔枝肉, 新年年菜来了!今年我们有星厨Chef Dong教大家做福州年菜。第一道有福州人必煮的传统年菜荔枝肉,再来是满满高原蛋白很好吃的鱼鳔海参羹,最后还有道美味素食小吃福州春卷。路过经过别错过!

Our New Year festive series is here! This year, we are thrilled to have Celebrity Chef Dong to teach us traditional Fuzhou festive dishes. Our line-up kicks off with the iconic Lychee Pork, followed by a luxurious and protein-packed Fish Maw and Sea Cucumber Thick Soup, and finishes with a delicious vegetarian favorite, Fuzhou Spring Rolls. Don't miss out on this #cook2share series—join us and level up your reunion dinner spread this year!
明天,Chef Dong将会教大家做道用红糟煮的福州传统美食, 红糟肉。Tomorrow, Chef 明天,Chef Dong将会教大家做道用红糟煮的福州传统美食, 红糟肉。Tomorrow, Chef Dong will teach you how to make Red Vinasse Pork, a traditional Fuzhou dish cooked with red vinasse.

🔎 Full Recipe @ www.nanyangkitchen.co

分量:4-5 人份
准备时间:15分钟
煮时:20分钟

材料 A :
400克 五花肉
60克 红糟
60克 姜片(切片)
7瓣 蒜头(去衣剁末)
300 毫升 水

材料 B:
2 汤匙 油
1 汤匙 蚝油
1 汤匙 酱油
2 茶匙 糖
1 茶匙 盐
½ 茶匙 胡椒粉

准备功夫:
1.把水加入红糟,拌匀待用

做法:
1. 把油和姜片加入锅,炒匀爆香
2. 加入一半的蒜蓉,炒匀
3. 加入五花肉,以大火伴炒5分钟/金黄色
4. 加入红糟水和材料B,炒匀盖上,转慢火煮10分钟
5. 起盖,加入剩余的蒜蓉,炒匀
6. 上碟,趁热享用

⚠️ 转载食谱请注明食谱来自南洋小厨
Chef Dong明天会教大家做福州人经典古早味小吃鼎边糊,你有吃过吗?Chef Dong will Chef Dong明天会教大家做福州人经典古早味小吃鼎边糊,你有吃过吗?Chef Dong will be teaching everyone how to make Fuzhou's classic traditional snack, Ding Bian Hu, tomorrow. Have you ever tried it?

🔎 Full Recipe @ www.nanyangkitchen.co

分量:5-6 人份
准备时间:20分钟
煮时:30分钟

材料 A (米浆):
100克 粘米粉
10克 木薯粉
150毫升 水
少许 盐

材料 B:
半只 泡发鱿鱼(切小片)
10粒 鱼丸
50克 啦啦肉
300克 明虾
20克 云耳(泡发)
20克 金针菜(泡发)
500毫升 水
适量 油

材料C: 
1 汤匙 酱油
½ 汤匙 盐
½ 茶匙 胡椒粉

准备功夫:
1. 把材料A拌匀至无颗粒,待用
2. 泡发鱿鱼,鱼丸和明虾灼水,沥水待用

做法:
1. 铁锅边上放刷上一层油,加入材料B的水,金针菜和云耳,大火煮滚
2. 加入材料B的其余材料, 盖上待滚
3. 起盖,用个大勺,沿着锅边倒入一圈薄薄的米浆,盖上煮20秒煮至米浆凝固
4. 用锅铲将熟透的米浆刮进汤里
5. 重复做法3和做法4至所有米酱用完为止
6. 加入材料C,炒匀
7. 上碗,趁热享用

⚠️ 转载食谱请注明食谱来自南洋小厨
红糟米泡的红酒有酸甜之分,而Chef Dong 东东用的是带酸口的红酒。麻油加点菜油爆姜片,麻油爆炒 红糟米泡的红酒有酸甜之分,而Chef Dong 东东用的是带酸口的红酒。麻油加点菜油爆姜片,麻油爆炒后就不会苦了。还有更多煮红酒鸡面线的tips, Chef Dong都会在视频里跟大家分享。 大家快来学煮面啦!The red wine made from red yeast rice can be either sweet or sour, and Chef Dong uses the sour version. Sauté ginger slices in sesame oil with a little cooking oil; this prevents the sesame oil from becoming bitter after stir-frying. Chef Dong will also share more tips for cooking Red Wine Chicken Mee Sua in the video. Come and learn to cook this delicious mee sua!

🔎 Full Recipe @ www.nanyangkitchen.co
明天,Chef Dong 东东将会教大家如何煮出美味好吃的福州红酒鸡‘soh mian’,别错过哦! 明天,Chef Dong 东东将会教大家如何煮出美味好吃的福州红酒鸡‘soh mian’,别错过哦!Chef Dong will be sharing his Foochow Red Wine Chicken Mee Sua recipe tomorrow – don't miss it!

🔎 Full Recipe @ www.nanyangkitchen.co

分量:5-6 人份
准备时间:15分钟
煮时:35分钟

材料 A:
1.5公斤 / 1只 菜园鸡(斩8-10块)
500克 / 1支 福州红酒
50克 姜(去皮切片)
10粒 冬菇(泡软去蒂)
10克 枸杞
1公升 水
1茶匙 盐
100毫升 麻油
1汤匙 菜油

材料 B:
3粒 水煮蛋(去壳)
4粒 面线

准备功夫:
1. 煮滚一锅水,加入面线烫30-50秒,沥水出锅过凉水,上碗待用

做法:
1. 热锅加菜油和麻油,再加入姜片,大火炒匀爆香
2. 加入冬菇,炒匀爆香
3. 加入鸡块(皮向下),煎至变色,炒匀爆香
4. 加入一半的福州红酒,炒匀,煮5分钟
5. 加入水,炒匀盖上煮20分钟
6. 起盖,加入剩余的福州红酒,枸杞和盐,炒匀煮滚5分钟
7. 出锅加在面线上
8. 搭配水煮蛋,趁热享用

⚠️ 转载食谱请注明食谱来自南洋小厨
喜欢福州菜的朋友看过来! 我们即将有来自Sibu的星厨Chef Dong教大家做福州传统名菜红酒鸡面 喜欢福州菜的朋友看过来! 我们即将有来自Sibu的星厨Chef Dong教大家做福州传统名菜红酒鸡面线,福州汤食鼎边糊,最后还有这道超下饭的红糟肉。大家来上课学做菜咯!

Fuzhou cuisine lovers, get ready for our next #cook2share guest! Please welcome Chef Dong from Sibu, who will be sharing his traditional Fuzhou dish recipes. Don't miss this!
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